麻辣香鍋在家怎麼做 麻辣香鍋在家如何做

1、食材：青菜若干、麻辣香鍋底料半包、娃娃菜一顆、金針菇若干、丸子類食材若干、食用油適量、老抽適量、生抽適量、耗油適量、鹽適量、糖適量、海鮮醬油適量、幹辣椒4個、葱段4段、蒜片3片、花椒粉少許。

2、將葱、姜、蒜、幹辣椒等食材切成小段，把各類蔬菜清洗乾淨，切好備用。

3、將各種蔬菜和丸子類材料過熱水焯至八分熟，瀝乾水分備用。

4、鍋內加入食用油，待油燒熱後，放入葱、姜、蒜、幹辣椒爆香，再加入麻辣香鍋底料和郫縣豆瓣醬繼續翻炒。

5、此時首先加入丸子類不容易熟的葷菜炒至顏色變白，其次加入鹽、老抽、生抽、蠔油繼續翻炒，最後另加入少量的水，待鍋內食材煮沸之後放入之前焯熟的各種蔬菜攪拌。

6、開鍋之後撒入適量雞精攪拌，然後出鍋裝盤實用。