苦瓜素湯的做法

苦瓜素湯是一道清涼爽口，具有清熱解毒、降血糖、清肺排痰的食譜。以下是苦瓜素湯的做法：

材料：
- 苦瓜：1個
- 青椒：1個
- 豆腐：適量
- 雞蛋：2個
- 鮮香菇：適量
- 葱薑蒜：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 清水：適量

步驟：
1. 將苦瓜切成薄片，青椒切絲，香菇切片，豆腐切塊備用。
2. 熱鍋加入適量的油，放入葱薑蒜炒香。
3. 加入苦瓜翻炒片刻，然後加入青椒、香菇繼續翻炒。
4. 倒入適量的清水，待水燒開後將豆腐放入。
5. 待湯煮沸後，打入雞蛋並用筷子攪拌均勻，讓雞蛋成絲。
6. 加入適量的鹽和雞精，根據個人口味進行調味。
7. 煮開後，轉小火慢慢煮5分鐘。
8. 最後關火，將煮好的苦瓜湯盛入碗中即可食用。

温馨提示：
- 可根據個人口味添加其他蔬菜或調料，如胡蘿蔔丁、木耳等。
- 若喜歡更鮮美的口感，可以加入雞湯或者高湯代替清水煮湯。