筍骨頭湯的做法大全

以下是一種簡單的筍骨頭湯的做法：

材料：
- 筍：1根
- 豬骨：500克
- 薑片：3片
- 葱段：2段
- 鹽：適量
- 胡椒粉：適量

做法：
1. 將豬骨用清水洗淨，然後放入煮鍋中加水煮沸，煮開後繼續煮沸5分鐘。
2. 將豬骨撈出，用清水沖洗乾淨，去掉骨表面的泡沫和雜質。
3. 筍去皮，洗淨切片或切丁備用。
4. 炒鍋中加入適量油，將薑片和葱段煸炒出香味。
5. 將煮好的豬骨放入炒鍋中，煸炒片刻，增加鮮味。
6. 將煮鍋中的清水倒入炒鍋中，加入適量的鹽和胡椒粉，煮開後轉小火燉煮1小時。
7. 將切好的筍放入燉好的骨湯中，繼續燉煮15-20分鐘，直到筍變軟爛。
8. 最後根據個人口味調整鹽和胡椒粉的用量，即可出鍋享用。

温馨提示：
1. 在煮豬骨之前，最好先用熱水焯水，以去除血水和雜質，能夠減少腥味。
2. 筍可根據個人喜好選擇切片或切丁，切丁煮得更快爛。
3. 燉煮時間可以根據豬骨的骨質硬度調整，骨質較硬的話燉煮時間可以適當延長。
4. 在燉煮過程中，可以用漏網撇去表面的油脂和雜質，使湯更清澈。
5. 可以根據個人口味添加一些其他的調味料，如蒜粉、料酒等。