蛋卷肉的做法 蛋卷肉怎麼做
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1、主料:雞蛋300克,豬肋條肉(五花肉)250克,調料:大葱5克,植物油15克,白酒5克,醬油5克,鹽3克,澱粉(豌豆)10克。
2、蛋打散,加入澱白粉少許攪勻。
3、用小火、少油將蛋液攤成薄蛋皮2張。
4、將肉洗淨絞碎放在大碗中,加入白醬油及酒、鹽、碎葱,用筷子向同一個方向攪拌至肉粘性為止。
5、把蛋皮鋪在菜板上,塗上少許澱粉。
6、將攪好的肉抹平在蛋皮上約半釐米厚。
7、再將抹肉的蛋皮捲成圓形,在蛋皮盡頭塗上澱粉,使它不會散開。
8、蛋卷隔水蒸約15分鐘至熟。
9、蛋卷蒸熟取出斜切約1釐米厚,排好在碟中即成。
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蛋卷
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