肉末紅燒魔芋的做法 怎麼做肉末紅燒魔芋
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1、主料:五花肉400g、魔芋200g。
2、輔料:葱適量、姜適量。
4、首先將五花肉切塊、葱切段、薑切片、魔芋切塊。
5、鍋中放入清水,下入五花肉焯水,淋入適量料酒,待血水焯出,撈入涼水洗淨。
6、鍋中放入油,倒入五花肉,煎至焦黃、香味溢出時,加入薑片、淋入適量老抽,翻炒上色,加入冰糖翻炒,接着倒入清水,蓋過五花肉為宜,加入葱段,蓋上鍋蓋,煮十五分鐘。
7、再入魔芋,加半勺鹽、淋入適量生抽,翻拌均勻,加蓋,繼續燉至湯汁逐漸收幹,再加半勺鹽調味,翻炒收汁,就大功告成啦。
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