燉肉炒糖色怎麼炒 燉肉炒糖色如何炒
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1、取一隻乾淨的鍋,上灶加油(油和糖的比例3:2)。
2、待油熱後加糖拿勺子不停地攪(注意:一定不要停下來)。
3、等糖變成焦紅色後加一點水即可 如果是紅燒的話,關鍵是先把切好的肉塊放進涼水裏用中火煮開,約5分鐘後撈出用熱水洗淨備用。
4、主要是去掉血水和腥氣。然後糖色炒好後將肉放入略炒,同時放入調味了(葱除外),然後加入開水,蓋嚴鍋蓋就好了。
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燉肉
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