廣東腸粉最簡單的製作的做法 廣東腸粉最簡單的製作的做法介紹

1、原料：粘米粉、水、螺絲、玉米澱粉、澄面、小青菜、胡椒粉、香油、玉米油、料酒、葱、生抽、鹽、熟黑芝麻、姜。

2、小螺絲，洗乾淨，鍋里加葱姜料酒鹽加入倒入螺絲，加入適量的水，開大火燒開，水開後燒3分鐘左右，用勺子攪拌一下，看到勺子上有好多片螺絲帽蓋殼沾着，就可以關火。放一邊冷卻後，用一根針或牙籤，把螺絲肉挑出，頭留下，屁股摘掉。全部挑完後，用水把螺絲肉沖洗幾遍，以防裏面有小螺絲，吃的時候擱牙。

3、螺絲肉，灑上0.5克鹽，0.5克胡椒粉，0.5克生薑粉拌勻，靜置20分鐘，備用。

4、準備一隻大碗，把粘米粉100克，玉米澱粉10克，澄面30克，鹽1克，倒在一起混合均勻，加入168克水用筷子攪拌均勻。

5、把攪拌好的米槳，靜置20分鐘。

6、在8寸的披薩盆內刷入一層玉米油。

7、把米槳攪拌一下，用勺子盛一勺米槳倒入盆內，轉動盆，讓米槳鋪滿盆底。

8、這時，開大火把水燒開，備用。

9、把米槳盆放入鍋內蒸2分鐘。

10、蒸好後，涼一會兒就可以用手輕輕慢慢的把粉皮揭開。

11、在粉皮上灑一勺螺絲肉，再灑一點葱沫。

12、把粉皮慢慢捲起，備用。

13、把卷好的腸粉放入披薩盆內，放入蒸鍋再蒸3分鐘。

14、把蒸好的腸粉攔腰一切二，移到小盤裏，放上煮熟的青菜點綴，再淋上生抽，麻油，灑上熟的黑芝麻，就可以開吃了。