麥香牛奶饅頭的做法 麥香牛奶饅頭的做法是什麼樣的

1、材料。中筋麪粉200g，牛奶（或清水）125g，燕麥35g，細砂糖15g，酵母2g。

2、將麪粉倒入攪拌碗，加入酵母和細砂糖。注意糖和酵母要分開，放在兩個角落，不要直接接觸，避免酵母失去活性。加入牛奶，一邊倒一邊用筷子攪拌。製作麪食，水不要一次性倒入，不然揉起面來對新手來説比較費勁。另外牛奶可以用清水替代。

3、充分攪拌成絮狀。

4、揉成光滑的麪糰。揉麪要揉到位，多揉幾次沒有關係。另外面團不能太濕，否則會影響後面的形狀。

5、加入燕麥，繼續揉麪。如果寶寶咀嚼能力欠佳，可以將燕麥提前用熱水泡軟，瀝乾水分後再揉到麪糰中。用傳統燕麥、快熟即時燕麥都可以，想要營養又有嚼頭的，就選傳統燕麥，想要好咀嚼好消化的，就選快熟即時燕麥。

6、再次揉成麪糰。

7、用擀麪杖把麪糰擀成圓形面片。

8、面片兩頭向中間對摺後，再次擀開。

9、把另外兩頭也對摺，做成長方形面片。

10、蓋上保鮮膜，醒面10分鐘。

11、擀薄後，像捲鋪蓋一樣捲起。

12、從頭捲到尾，形成圓柱形。

13、切成大小均勻的小劑子。

14、蒸籠布打濕擰乾，放入蒸屜，碼上饅頭。

15、蓋上蓋子，發酵至1.5倍大。

16、冷水下鍋，水開後大火蒸15分鐘。

17、蒸好後關火，燜2分鐘，待水蒸氣回落後再揭蓋，帶着淡淡奶香和麥香的饅頭就做好啦。