酵母多少度會被燙死 酵母多少温度會被燙死

1、一般情況下，酵母在發酵的時候水温不能超過39℃，否則可能導致酵母被燙死，這個時候只能重新用温水調製一份酵母，然後再加到麪糰裏面了，酵母發酵的正常水温應該控制在26-28℃以內， 在這個範圍內，温度越高，發酵的速度就越快。

2、要是在麪粉裏面加入了酵母，但是面卻發不起來，除了酵母被燙死之外，還有可能是酵母放少了或者是環境温度太低的緣故，這種情況只能再往裏面加適量的酵母或者是儘量調整酵母發酵的環境温度，同時温度也不能太高。