酵母温度40度會燙死麼 酵母温度40度會不會燙死
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1、酵母温度40度會被燙死的。
2、想要保持酵母的最大活性,需嚴格控制温度,也就是儘量將室温及麪糰温度控制在24-30度之間。當温度達到40度或以上時,酵母基本上就已經失去活性,很難再發揮發酵的作用。
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1、酵母温度40度會被燙死的。
2、想要保持酵母的最大活性,需嚴格控制温度,也就是儘量將室温及麪糰温度控制在24-30度之間。當温度達到40度或以上時,酵母基本上就已經失去活性,很難再發揮發酵的作用。