雞蛋冷水下鍋煮多久好 雞蛋冷水下鍋煮幾分鐘

1、雞蛋冷水下鍋煮十分鐘為適宜，這個十分鐘時長是指從雞蛋冷水下鍋煮開始計算，這樣煮出來的雞蛋比較完整、基本不會出現破損，而且蛋白和蛋黃都可以固化。雞蛋下鍋煮的時間不易超過十五分鐘，會造成雞蛋營養結構發生變化，也更難消化。

2、煮雞蛋前一定要將雞蛋殼清洗一下，雖然有些雞蛋表面看上去光滑，但是上面會有一些微生物或者細泥沙是你看不到的。因為現很多雞蛋都是超市購買的，所以煮雞蛋前一定要清洗乾淨。

3、煮雞蛋不要熱水下鍋，熱水下鍋煮出來的雞蛋可能會破殼，因為蛋殼突然遇高温，但蛋液裏面還是冷的，温差會造成蛋殼破碎，這樣雞蛋就煮散了。