油炸漢堡包的做法和配方 油炸漢堡包的做法和配方簡述
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1、將高筋麪粉150克、奶粉15克、細砂糖20克、酵母粉3克、食鹽1克、水95克混合在一起,揉至光滑麪糰,再放入黃油15克繼續揉麪團至擴展階段,進行第一次發酵
2、將發好的麪糰排氣,再分割成大約50克一個的小麪糰鬆馳15分鐘,取一個小麪糰擀成橢圓形麪餅
3、將麪餅在手裏包緊封口揉成圓形,模具上塗上黃油
4、將揉好的圓麪糰放進模具進行第二次發酵,發好後表面刷蛋液
5、撒上白芝麻,烤箱預熱180度烤15分鐘即可
6、將洗淨的翅根去骨備用
7、放入醬油和料酒抓勻
8、倒入番茄醬拌勻,再加入蜂蜜繼續拌勻
9、加入食鹽和白胡椒粉用手充分抓勻,醃20分鐘以上
10、熱鍋裏倒入油,放入醃好的翅根煎至兩面金黃即可
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