土豆燒雞 製作土豆燒雞的方法

1、食材：雞1只、土豆2個、胡蘿蔔1個、青椒5個、姜10克、大蒜25克、料酒15克、辣椒5克。

2、將雞剁成小塊，土豆、胡蘿蔔削皮洗淨後切成滾刀塊，而生薑、大蒜、辣椒等都切碎備用。

3、鍋中倒入適量清水，放入雞塊，再放入5克生薑、料酒15克。

4、煮出大量浮末撈出過水備用。

5、鍋燒至冒煙後倒入適量食用油，油熱後倒入雞塊，雞塊不停翻炒至變色後。

6、倒入薑末、蒜末、料酒，翻炒爆香，去除腥味。

7、倒入黃豆醬、豆瓣醬、生抽、老抽、蠔油，繼續不停翻炒上色和入味。

8、倒入沒過雞塊的清水，大火煮沸後，蓋上鍋蓋繼續燜煮。

9、煮至湯汁明顯變少，大約剩餘一半時，倒入土豆塊、蘿蔔塊，繼續燜煮。

10、等到湯汁快被收干時，揭開鍋蓋，品嚐下味道，倒入辣椒，調入適量鹽和雞粉，改成高火，翻炒即可出鍋。