活的花蟹的做法 紅燒花蟹的做法

1、紅燒花蟹，材料:花蟹4個，葱少許，姜少許，香菜少許，鹽，糖一點點。

2、蟹腹部的臍蓋打開，把裏面的東西用力擠乾淨，用刷子把蟹洗乾淨後，一開為二。切面朝上放在小盆裏備用。

3、裏倒點油，燒熱後把薑片爆香，然後加進4碗水，放鹽和一點點糖，大火燒開後，逐塊放進切好的蟹塊，要先把蟹的切面放進湯裏燙一下再整塊放進湯裏(這樣可以保留多點蟹汁)，然後合上蓋煮15分鐘左右。起鍋前加入葱花和香菜末就可出鍋了。