紅燒小閘蟹怎麼做才好吃 製作紅燒小閘蟹的方法
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1、主料:螃蟹5只。
2、輔料:生薑5片切絲、大蒜五瓣切片、紅辣椒三個、陳醋2勺、鹽4克、白砂糖2克、醬油2勺、黃酒4勺。
3、用清水沖洗一下,也可以用牙刷刷洗螃蟹。
4、對螃蟹進行改刀,因為是小蟹,所以都是直接切成兩半,根據現實情況切。
5、下螃蟹,稍微炒一下,放生薑、蒜、辣椒、鹽、醬油、醋、糖、黃酒,再放一點涼水。
6、等水開了以後,炒一下,再放一點鹽、醬油、醋、糖、黃酒,再加一點水。
7、炒動,大火收汁,完成。
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