手工油辣子做法竅門 怎樣做手工油辣子

1、用料：幹海椒3斤 芹菜，大葱，大蒜，老薑適量，大豆油，豬油，菜籽油12斤 香料(三奈，八角，茴香，桂皮，草果，丁香)適量，白芝麻450g。

2、將幹海椒，芹菜，大蒜，大葱，老薑全程小火炕香，炕脆，等海椒自然冷卻去除大葱，芹菜，大蒜，老薑倒入砂缽耐心搗碎。

3、直到搗成面面即可。

4、將海椒面倒入容器裏。

5、將豬油，菜籽油，大豆油燒至8成(豬油，菜籽油，大豆油比例為1：4：5)。

6、依次倒入大蒜，老薑，香料，大葱，洋葱炸幹，炸焦為止。

7、將白芝麻鋪在海椒面上，然後去除所有炸乾的配料將油直接淋到上面攪拌均勻即可。