醬瓜的祕製方法 醬瓜做法

1、黃瓜洗淨、表面水分晾乾。

2、晾乾後，把黃瓜切成8釐米長條，放入鹽，醃兩三個小時。

3、然後包起來擰乾水分用細紗布。

4、直到黃瓜條發軟，失去大部分水份。

5、準備好醃料，提前煮開醬油，放至自然冷卻。

6、提洗淨醃黃瓜的罈子，保持無水無油

7、罈子中放入擰乾水分的黃瓜條。

8、加入薑片、蒜瓣、小辣椒。

9、倒入淹沒黃瓜熟醬油。

10、倒入白酒。蓋蓋密封醃製。