醬黃瓜怎麼醃製又脆又好吃 醬黃瓜做法
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1、將黃瓜洗乾淨,用刀切成小條,撒上適量的鹽,搓揉均勻,然後面上壓上重物,醃製10個小時以上,使其殺出水分。
2、將辣椒,蒜,姜都切一下,別切太小,如果本身就小的話不切也行,免得醃製完後撈不出來。
3、把醬油和糖放到鍋中燒開,一邊燒一邊攪拌至糖融化,放到一旁晾涼。
4、把殺好水的黃瓜瀝去水分,用涼開水沖洗乾淨,擠幹水分,放入醃製的容器中,倒入晾涼的醬油汁,接着放入辣椒、大蒜、姜,加入白酒,攪拌均勻。
5、鍋里加油,放入花椒大料炸出香味,晾涼倒在醃製的黃瓜上面,放到陰涼處醃製3天以上即可食用。
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