蘆筍湯的做法 蘆筍湯怎麼做

1、蘆筍500g、蔬菜高湯、薄荷葉、黃油、蒜、洋葱100g、檸檬、鹽、胡椒、綜合香料。

2、大葱切段，芹菜切段，蘆筍切頭，其餘部分切段，把所有蔬菜放入水中，噴橘寶洗淨。

3、胡蘿蔔切小塊，洋葱切大塊，放入鍋中，再加入之前洗好的蔬菜們，一起小火熬煮30分鐘，煮成蔬菜高湯。然後撈出蔬菜，高湯備用。

4、深鍋中加黃油融化，放入洋葱和蒜末，翻炒爆香。再放入蘆筍莖部翻炒，加入鹽、胡椒碎，不時翻炒。

5、鍋中倒入蔬菜高湯，大火20檔燒開後，轉小火2檔定時熬煮30分鐘。

6、蘆筍湯中倒入淡奶油檸檬汁，用料理棒打均勻。

7、蘆筍湯中加入香料，攪拌均勻。

8、起小鍋焯熟蘆筍頭後，放到蘆筍湯上點綴即可。

9、蘆筍湯，完成！