做蛋卷的正確方法 蛋卷的正確做法步驟

1、先把12個雞蛋打入盆，然後在雞蛋液中放入白糖，再放入蒸融化的植物黃油，250克的純牛奶適量熟黑芝麻，再用打蛋器打散，然後放入適量玉米油，再放入分次放入低筋麪粉，打成麪糊狀。

2、打到裏面沒有顆粒狀，提起來呈一條直線。電扒爐設定温度150度，先撒上一層玉米油，舀上大半勺麪糊，然後蓋上一層烘焙紙，烘焙紙提前刷上一層食用油，蓋在麪糊上，朝一個方向往旁邊壓，麪糊定型以後拿去烘焙紙。

3、壓一下壓去裏面的水分，蛋皮做的越薄吃起來越脆，曾熱捲起來，利用電扒爐的餘温把蛋卷烤一下，然後拿出冷卻變脆即可食用。