鍋巴香辣蟹的做法 鍋巴香辣蟹做法

1、薑切片，葱、紅椒切段，蒜頭剝好備用；

2、自己在家殺蟹很簡單，首先把蟹的繩子劃斷，然後這一頭朝上，直接刀後跟插入蟹蓋和肚子蓋連接的那條縫裏面，很輕鬆就把蓋打開了。然後把它的腮、內臟清理掉，然後從中間砍斷，分成了二分之一，在每一半又砍斷一次，殺好的蟹，最後是可以再拼成一隻整蟹。

3、先燒油炸蟹，不是每道炸蟹都要裹麪粉的油温八成的時候直接把蟹倒進去炸熟，炸好的蟹，放在碗裏備用；

4、然後炸鍋巴，買不到鍋巴的朋友，不放也一樣，這個不是你必須要放的。

5、鍋裏下油，炒姜蒜片，花椒海椒，炒香之後，下底料；

6、首先炒蟹，適當的加點水，讓作料充分的包裹蟹肉；

7、然後大火翻炒之後，下配料；

8、最後下鍋巴。

9、撥鍋均勻之後，就起鍋。這道菜就做好了。