自家如何開海蠣子 開海蠣子的竅門講解

1、確保的海蠣子都是活的。蒸的過程千萬別揭開鍋蓋。覺得差不多熟了猛地揭開鍋蓋。然後用扇子照着海蠣子扇風,一熱一冷海蠣子容易開口。

2、將要開口的海蠣子在清水中沖洗乾淨。取出後，用工具從一處下刀，沿着生蠔殼轉一圈劃開。開口後的海蠣子露出裏面的肉，可以用刀將肉慢慢與殼切割分離。取下的肉放在碗中備用即可。