水丸的製作方法 水丸的製作步驟
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1、羊肉剁成餡,冬瓜挖成球備用。
2、花椒焙成金黃色擀成粉面,葱姜切末,將雞蛋清、白胡椒、糖、鹽、黃酒、葱姜和香油放入羊肉中順一個方向攪打上勁兒後摔打幾次備用。
3、熱鍋涼油,煸香葱姜大料。
4、放入冬瓜煸炒2分鐘。
5、鍋中倒入適量開水。
6、澱粉放入淺盤中,將擠好的丸子放入澱粉中裹一層幹澱粉。
7、另起一鍋,水燒到六七十度,放入丸子。水開後小火燒到丸子浮起撈出備用。
8、冬瓜燉軟後,放入煮熟的丸子,繼續燒1分鐘,放入鹽,雞汁調味後即可關火。
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水丸
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