剁椒蒸排骨的家常做法 如何做剁椒蒸排骨
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1、主料:肋排350克、幹香菇、剁椒、蠔油、白糖、鹽、醬油。
2、排骨斬成小塊,用清水反覆洗淨血水,瀝乾。
3、加入蠔油、白糖、鹽、醬油;充分地拌勻,醃製兩小時以上。
4、幹香菇用清水泡發,洗淨;泡發好的香菇瀝乾水分,撕成小塊;取一個耐熱的碗,將香菇鋪在碗底。
5、再放入醃製好的排骨(排骨醃製後碗底的汁不要);放入剁椒與蒜末。
6、高壓鍋中放入適量的水,擺入蒸架,將裝排骨的碗擺在蒸架上,蓋嚴鍋蓋,大火燒至冒氣後轉中火蒸約20分鐘後關火。
7、待高壓鍋泄壓後打開鍋蓋,撒上葱花,即可出鍋。
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