曬乾了的蘿蔔乾怎麼做 曬乾了的蘿蔔乾應該怎麼做

1、蘿蔔幹、油鹽適量、香油1湯匙、幹辣椒碎2湯匙、花椒半湯匙、大料2個、芝麻1湯匙、生抽3湯匙、白糖1湯匙、白胡椒粉1茶匙。

2、蘿蔔乾是用青蘿蔔曬的蘿蔔乾，切成條直接晾曬的，沒有鹽分，把蘿蔔乾用清水投洗一遍，洗去晾曬時落得灰塵，再放在清水中浸泡1小時左右。

3、把蘿蔔乾撈出來，用手把蘿蔔乾的水分攥去，放在盆內待用。

4、準備好調料，辣椒末、花椒、大料、芝麻，辣椒碎的量按個人口味放。

5、鍋內加入油燒熱，下入花椒和大料小火炸制，小火將花椒炸至微焦，將花椒和大料撈出不要。花椒和大料要用小火炸制，這樣才能把花椒的椒香味充分炸出來。

6、關火，把油温稍降下來一些，油温太高，容易把辣椒碎炸糊，有苦味。下入辣椒末和芝麻，不停地攪動，把辣椒碎炸出香味。

7、把炸好的辣椒油，倒入到蘿蔔乾中，再加入鹽，生抽，白糖，白胡椒粉。

8、用筷子翻拌均勻，裝在帶蓋的容器中，放在陰涼處或者冰箱內冷藏。