發麪的配方 發麪的技巧

1、麪粉500克，35度的温水準備240毫升，酵母粉5克，食用鹽1.5克，白砂糖25克。

2、酵母粉用少量温水化開，先把白糖和食用鹽麪粉中，再倒入酵母水攪拌均勻，然後少量多次的加入温水先攪拌成大朵的棉絮狀，然後揉成光滑的麪糰，密封起來進行發酵即可。