牛霖肉是牛的哪個部位 什麼位置的肉是牛霖肉

1、牛霖是牛的膝蓋部位的肉，又被廚師們稱為和尚頭。

2、它的學名分別是牛臀肉、米龍、臀腰肉和膝圓。

3、粵菜裏的牛肉片大多都是拿這個部位的肉來進行加工的。

4、牛霖的營養價值高，含有豐富的蛋白質、維生素B族等成分。