如何做幹炸蘑菇

幹炸蘑菇是一道非常簡單而美味的小吃。以下是製作幹炸蘑菇的基本步驟：

材料：
- 鮮蘑菇
- 幹澱粉
- 食用油
- 鹽和胡椒粉
- 雞蛋 (可選)

步驟：
1. 將新鮮的蘑菇切成適當大小的塊或片。
2. 將切好的蘑菇塊放入清水中浸泡約15分鐘，然後用紙巾擦乾。
3. 如果喜歡更酥脆的口感，可在浸泡過程中加入1至2個雞蛋並攪拌均勻。
4. 在幹澱粉中加入適量的鹽和胡椒粉，並攪拌混合均勻。
5. 將蘑菇塊逐個沾裹在澱粉中，確保每個蘑菇均勻覆蓋一層澱粉。輕輕拍掉多餘的澱粉。
6. 在平底鍋中倒入適量的食用油，加熱至中高温。
7. 將沾裹有澱粉的蘑菇塊小心放入熱油中，炸至外表金黃酥脆。
8. 用鏟子將炸好的蘑菇塊撈出，放在廚房紙巾上，以吸收多餘的油脂。
9. 可以選擇蘑菇塊上撒上鹽和胡椒粉，以增添口味。
10. 幹炸蘑菇配上適當的蘸醬，如蒜泥牛肉醬或沙茶醬等即可享用。

温馨提示：幹炸蘑菇炸制時間不宜過長，以免蘑菇過度炸糊或失去口感。同時，炸制時要小心火候，避免油温過高導致風險。