豌豆仁需要水煮嗎 豌豆仁的營養價值介紹

1、豌豆仁不容易炒熟，需要水煮或浸泡後，再進行後續的烹飪。水煮3分鐘左右撈出，這樣口感會更好。還可以將豌豆仁完全浸泡在水中，半小時左右即可。

2、豌豆仁的水煮時間不建議過長，長時間高温烹煮會讓豌豆皮脱落，導致營養流失。浸泡豌豆仁的時間不建議超過半小時，避免豌豆皮出現褶皺，會影響口感。

3、豌豆仁含有豐富的氨基酸、維生素C、粗纖維、優質蛋白和微量元素。其中的粗纖維有助於減少體內的含糖量，食用會產生飽腹感，非常適合減肥人羣食用。