巧克力果乾麪包的做法 巧克力果乾麪包的做法步驟

1、麪包粉400克，糖漬橙皮50克，耐烤巧克力豆60克，可可粉25克，酵母粉5克，細砂糖45克，鹽5克，奶粉16克，雞蛋一個（50克左右），水210克，黃油40克。

2、稱量好所有原料、在麪包桶裏倒入清水，打一個雞蛋，在麪包桶的三個角分別放入鹽、糖。

3、巧克力粉和麪粉提前混合好。

4、倒入麪粉，在麪粉中間挖一個坑，放入酵母。

5、啟動揉麪程序，揉麪大約20分鐘，麪糰揉到擴展階段。加入黃油繼續揉麪40分鐘。

6、揉到可以拉出手套膜，即完全階段。

7、倒入果乾和巧克力豆。再揉三兩分鐘即可。

8、取出麪糰，取下面包刀。

9、放入麪糰，蓋上一塊濕布，發酵。

10、麪糰發酵到2.5倍大取出整形，進行二次發酵。

11、發酵好的麪包放入預熱好的烤箱，170度烤50分鐘出爐即可。