豉香筍乾雞怎麼做 怎麼做豉香筍乾雞
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1、琵琶腿切塊兒洗淨瀝水,加葱段、薑片、八角、野山椒、胡椒粉、料酒抓勻醃漬
2、土豆切塊,幹筍發泡丁。
3、整蒜粒、葱段、薑絲、乾紅椒、胡蘿蔔塊兒。
4、豆豉切碎碾勻,少許米醋生抽調勻。
5、注底油,蒜粒爆香。
6、加葱、姜炒香,加乾紅椒炒香。
7、調好的豆豉汁兒倒入鍋中炒香,一直超出紅油。
8、醃好的雞塊兒放入鍋中翻炒,一分鐘後加入白糖一勺、啤酒一聽繼續翻炒。
9、雞肉上色收縮後加入適量開水大火燒開後蓋上鍋蓋轉小火慢燉8--10分鐘。
10、加入筍絲、土豆塊兒、胡蘿蔔塊兒翻勻,繼續燉5分鐘。
11、取大碗盛菜,鍋內留少許湯汁兒,加一勺蠔油,水澱粉勾薄芡,淋入碗中,撒上香菜段。
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