家常茄子竅門 怎樣做家常茄子竅門
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1、茄子1個,葱一段,姜2片,蒜3瓣,八角1粒。
2、茄子洗淨,切成小塊,放入盆中備用。葱薑蒜切成沫,備用。
3、油入鍋,油熱以後,放一粒八角,然後葱薑蒜下鍋,爆出香味,茄子下鍋,翻炒,一分鐘後加入鹽,翻炒,一分鐘,然後加入200毫升水。
4、加生抽50毫升,翻炒,直到茄子出香味,軟軟的,也可以加一點蒜末,可以出鍋了。
5、注意事項,翻炒的時候加水是因為茄子比較幹,喝油,這樣更濕潤,加入生抽的時候不容易炒糊。
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