雞蛋幹怎麼做的 雞蛋幹如何做的

1、雞蛋蛋白和蛋黃分離，取蛋白。

2、找一耐熱容器，鋪層錫紙便於脱膜，倒入蛋白，大火蒸十來分鐘。

3、至蛋白全部凝固關火。

4、稍涼切成小塊。

5、這時候我在滷雞尖了，將焯過水的雞尖放砂鍋裏，加入五香滷味包，加老抽、生抽、白糖、雞精、水煮開後改小火燉15分鐘。

6、將雞蛋幹加入到滷水裏繼續燉。

7、再燉15分鐘左右雞尖也軟爛了，雞蛋幹也着色了。

8、關火悶半小時候左右即可。