雞蛋幹怎麼做 雞蛋幹怎麼做好吃

1、首先將雞蛋敲開，注意蛋清和蛋黃要分離，將蛋清放到模具中。放好後就不用再動，如果是有小氣泡，用牙籤輕輕戳破即可。

2、將放有蛋清的模具上面封一層保鮮膜，然後放到蒸鍋上。蓋上蓋子中火蒸20分鐘，直到蛋清完全變白成熟。

3、將蒸熟的蛋白脱模取出，並切成寬度為1.5cm或2cm的小長條備用。

4、然後將以上配料，放到鍋中，加適量清水，開火燒開，煮十分鐘左右。然後關火，將切好的雞蛋幹放到鍋中，浸泡一夜取出就好了。