煮好的牛肉怎麼保存才不變黑 煮好的牛肉如何保存表面不發黑

1、如果是新鮮牛肉作為食材，煮好後，卻發現表面發黑，那是因為最上面的牛肉接觸到空氣最多，被氧化了，水分有所流失，所以才會變黑。

2、如果不想煮好的牛肉發黑，在保存的時候，要注意兩點：

（1）不要長時間的把牛肉放在保鮮冰箱的出風口長時間吹冷風

（2）在牛肉表面刷一層薄薄的色拉油可以起一定的保護作用。