菜糰子的做法 怎樣做菜糰子

1、玉米麪(黃)200克、麪粉100克、酵母粉5克、東北酸菜1袋、水150克、豬油(板油)50克、葱適量、姜粉適量、五香粉適量、食鹽適量、雞精少許、香油5克。

2、將玉米麪和白麪摻合後，將酵母粉用少許温水化開倒入麪粉裏，再分次倒入水用筷子攪出小麪疙瘩後再用手揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜或濕佈置於温暖處醒發至兩倍大。

3、將酸菜用水清洗攥幹後，用刀切成碎末，豬油渣切成碎末裝盆備用。

4、放入葱花、姜粉、五香粉、鹽、雞精、芝麻油等調料拌勻調好餡。

5、將發酵好的麪糰切成適當大小的劑子，取一個劑子用手壓扁後包入菜餡，收口團好。

6、將包好的菜糰子放入籠屜，冷水上鍋，先中小火燒10-15分鐘（這樣可以使面得到充分的醒發），再大火燒開後旺火蒸10分鐘即可關火。