蒜香雞爪的做法

蒜香雞爪是一道美味的小吃，下面是製作蒜香雞爪的做法：

材料：
- 雞爪500克
- 大蒜6瓣
- 生薑適量
- 青椒適量
- 幹辣椒適量
- 料酒適量
- 生抽適量
- 糖適量
- 鹽適量
- 白芝麻適量
- 葱花適量
- 辣椒粉適量
- 麻辣香油適量

步驟：
1. 雞爪洗淨，並用刀在每隻雞爪上劃幾刀，以便入味。
2. 大蒜、生薑切末，青椒切絲。
3. 幹辣椒剪成小段。
4. 將蒜末、薑末和辣椒段放入碗中，加入適量的料酒、生抽、糖和鹽，攪拌均勻製作醃料。
5. 將雞爪放入醃料中，醃製30分鐘。
6. 取一鍋燒水，放入醃製好的雞爪焯水，焯水的時間要稍微久一些，直到雞爪外表變白。
7. 焯水後，將雞爪撈出控水。
8. 平底鍋加入適量油，放入雞爪煎炸，煎至雞爪變得酥脆。
9. 將炸好的雞爪放入碗中，撒上葱花、白芝麻、少許辣椒粉。
10. 另起一鍋，放入適量油燒熱，放入切好的青椒翻炒，加入一定量的麻辣香油，炒勻。
11. 將炒好的青椒淋在雞爪上，用筷子攪拌均勻。

蒜香雞爪做法完成，可以用來搭配米飯或者當做下酒菜享用。