黃燜排骨的家常做法

黃燜排骨是一道非常受歡迎的家常菜，口味鮮美，具有獨特的風味。以下是黃燜排骨的一種家常做法，供參考。

材料準備：
- 排骨500克
- 薑片5克
- 大葱1根
- 大蒜3瓣
- 幹辣椒適量
- 料酒1勺
- 生抽2勺
- 老抽1勺
- 白糖適量
- 食鹽適量
- 清水適量
- 生薑適量
- 香菇適量

製作步驟：
1. 將排骨洗淨切塊，用鹽和料酒醃製10分鐘，使排骨入味。
2. 鍋中加油，放入蒜片、薑片和幹辣椒炒香，加入排骨翻炒至表面變色。
3. 加入切好的大葱段和薑片，繼續翻炒。
4. 加入生抽和老抽調色，用中火炒至排骨均勻上色。
5. 倒入適量的清水，加入香菇，燒開後轉小火燉煮30-40分鐘。
6. 根據個人口味，加入適量的鹽和白糖，繼續燉煮5分鐘。
7. 等到排骨變得軟爛，湯汁收濃，即可出鍋。

黃燜排骨是一道色香味俱佳的家常美食，具有濃郁的料酒和醬油香氣。燉煮過程中，排骨會吸收湯汁的味道，使得口感更加鮮嫩。如果喜歡口感更軟爛的排骨，可以延長燉煮的時間。

黃燜排骨的做法相對簡單，但需要一定的耐心和技巧。在燉煮過程中，建議選擇寬口大鍋，以便排骨可以均勻受熱。同時，適量的調料和配料也是關鍵，可以根據個人口味適量地增減調料的量。

這道黃燜排骨不僅色香味俱佳，而且營養豐富。排骨富含蛋白質和鈣，具有滋補強身的功效。同時，姜和蒜具有温中散寒的作用，可以增加食慾，促進消化。香菇則富含膳食纖維和B族維生素，有助於提高免疫力。

總之，黃燜排骨是一道色香味俱佳的家常菜。製作簡單，口感鮮美，營養豐富。希望大家在家裏也能嘗試做一道美味的黃燜排骨，享受美食的樂趣。