油螺湯的做法大全

油螺湯是一道傳統的海鮮湯菜，以油螺為主要食材，搭配其他配料烹製而成。以下是油螺湯的幾種常見做法：

1. 油螺薏米湯：
材料：油螺500克，薏米適量，生薑適量，料酒適量，鹽適量，清水適量。
做法：
1) 將薏米洗淨，用清水泡發30分鐘。
2) 鍋中加水燒開，將油螺焯水去腥，撈出備用。
3) 鍋中加清水，放入焯水後的油螺和薏米，煮開後改小火燉煮1小時。
4) 加入生薑片和料酒，再煮10分鐘。最後加鹽調味即可。

2. 鮮辣油螺湯：
材料：油螺500克，鮮辣椒適量，姜蒜適量，香菜適量，料酒適量，鹽適量，清水適量。
做法：
1) 鍋中加清水燒開，將油螺放入焯水，撈出控水備用。
2) 鍋中放油，加入切好的姜蒜爆香。
3) 加入切好的鮮辣椒翻炒均勻。
4) 加入適量的清水，放入焯水後的油螺，加入料酒燒開後轉小火煮15分鐘。
5) 加入鹽調味，撒上香菜末即可。

3. 清蒸油螺湯：
材料：油螺500克，蒜末適量，生薑適量，紅椒適量，澱粉適量，料酒適量，清水適量。
做法：
1) 將油螺洗淨，放入蒜末和薑末拌勻，加入料酒醃製10分鐘。
2) 鍋中加水燒開，將油螺放入蒸鍋中，上蒸鍋，蒸10分鐘。
3) 鍋中放油，加入蒜末和薑末炒香。
4) 加入適量的清水，放入蒸好的油螺，燒開後加入紅椒丁和適量澱粉調成的水澱粉攪拌均勻，加入鹽調味即可。

以上是幾種常見的油螺湯做法，你可以根據個人喜好選擇自己喜歡的口味。