油炸丸子湯的做法大全

油炸丸子湯是一道美味可口的傳統湯菜，下面是一份油炸丸子湯的做法大全供參考：

材料:
1. 丸子：
- 200克絞肉
- 50克蝦仁
- 適量葱薑蒜末
- 適量鹽、胡椒粉、雞精

2. 湯底：
- 1000毫升雞湯/高湯
- 適量鹽、胡椒粉、味精

3. 油炸：
- 抹面粉
- 適量食用油

做法:
1. 將絞肉和蝦仁一起剁成泥狀。
2. 加入葱薑蒜末、鹽、胡椒粉和雞精，攪拌均勻。
3. 將肉餡搓成小丸子，備用。
4. 將雞湯/高湯煮沸，加入適量的鹽、胡椒粉和味精調味。
5. 將丸子放入抹了麪粉的盤子中，均勻裹上面粉。
6. 鍋中加入適量食用油，燒熱至160-180度。
7. 將裹了麪粉的丸子放入鍋中，用中小火慢慢炸至金黃色。
8. 將炸好的丸子撈出，瀝乾油，放入煮好的湯中。
9. 煮沸5分鐘，直至丸子熟透，撈出即可。

温馨提示：
1. 可根據個人口味加入其他調料或香料，提升湯的味道，如薑片、香菜等。
2. 油炸丸子時火候要掌握好，避免過炸導致丸子變硬。
3. 建議使用高湯或雞湯作為湯底，口感更好。