原湯肉絲碼子的做法

原湯肉絲碼子是一道經典的中式菜餚，下面是該菜餚的做法：

所需材料：
- 豬肉（瘦肉）200克
- 麪粉100克
- 雞蛋1個
- 麪包糠適量
- 葱薑蒜適量
- 鹽適量
- 料酒1勺
- 糖1勺
- 醬油1勺
- 雞精適量
- 生抽適量
- 白胡椒粉適量
- 雞粉適量
- 水澱粉適量
- 食用油適量

做法步驟：
1. 將豬肉切成細絲，用一些鹽、雞精、料酒醃漬一段時間。同時，將葱薑蒜切末備用。
2. 在炒鍋中倒入適量的食用油，用中小火加熱。
3. 將醃漬好的肉絲輕輕拍散，加入鍋中翻炒至肉變色。
4. 加入葱薑蒜末繼續炒勻。
5. 倒入糖、醬油、生抽、白胡椒粉、雞粉適量的調料炒勻。
6. 倒入適量的水，蓋上鍋蓋慢燉5-10分鐘，使湯汁更加濃郁。
7. 將麪粉放入大碗中，加入適量的水攪拌均勻，揉成麪糰。
8. 將麪糰分成小塊，擀成薄片。
9. 將肉絲和湯汁均勻地分別碼在面片上。
10. 將面片對摺，揉成長橢圓形。
11. 取一個平底鍋，倒入適量的食用油，用中小火加熱。
12. 將做好的碼子放入鍋中，兩面煎至金黃色即可。
13. 取出碼子，瀝乾多餘的油。
14. 最後將剛煎好的碼子裹上面包糠，再次下鍋炸至表面金黃酥脆。
15. 將炸好的碼子取出，放在廚房紙巾上吸油。
16. 切成小段，碼在盤中即可食用。

原湯肉絲碼子煎炸後具有香脆可口的口感，汁多且肉質鮮嫩，是一道適合作為主菜的美食。可以搭配白飯或是麪條享用。