下奶羊頭湯的做法

下奶羊頭湯的做法如下：

所需材料：
- 羊頭半隻
- 姜塊
- 蒜瓣
- 洋葱
- 香菜
- 料酒
- 鹽
- 胡椒粉

步驟：
1. 將羊頭洗淨，切成小塊後煮沸，倒去血水，用清水沖洗乾淨。
2. 鍋中加入足夠的水，放入羊頭塊，姜塊，蒜瓣和洋葱，加入適量料酒。
3. 大火煮沸後轉小火燉煮約2小時，直到羊頭變得軟爛。
4. 燉煮的過程中去除浮沫，保持清湯的口感。
5. 燉煮結束後，用漏網將肉塊和湯汁分離，將肉塊撈出備用。
6. 將湯汁重新倒入鍋中，加入適量的鹽和胡椒粉，再次煮沸攪拌均勻。
7. 將羊頭肉塊放回鍋中，再次煮沸後即可。
8. 撒上香菜作為裝飾，即可享用。

温馨提示：煮羊頭湯時可根據個人口味加入適量的調料，如薑片、八角、桂皮等，以增加風味。另外，羊頭燉煮的時間可根據羊頭的大小來確定，確保肉爛熟為宜。