銀耳肉丸湯的做法大全

銀耳肉丸湯的做法大全：

材料：
1. 銀耳：適量
2. 豬肉碎：適量
3. 葱薑蒜：適量
4. 料酒：適量
5. 鹽：適量
6. 雞精：適量
7. 火腿腸：適量
8. 雞蛋：適量
9. 麪粉：適量
10. 胡椒粉：適量
11. 香菜（裝飾用）：適量
12. 清水：適量

做法：
1. 銀耳提前泡發，洗淨備用。
2. 豬肉碎放入碗中，加入葱薑蒜末、料酒、鹽、雞精，攪拌均勻備用。
3. 銀耳剪去根部，撕成小片狀備用。
4. 火腿腸切小塊備用。
5. 麪粉、雞蛋、鹽和胡椒粉混合攪拌成麪糊備用。
6. 鍋中加入適量清水燒開，放入銀耳煮熟。
7. 將肉餡搓成丸子狀放入煮好的銀耳湯中，煮熟後撈起備用。
8. 鍋中倒入適量清水，加入火腿腸和一些銀耳，煮一會兒。
9. 把攪拌好的麪糊均勻塗抹在勺子上，將勺子放入煮好的湯中，麪糊會慢慢滑下去形成肉丸。
10. 肉丸煮熟後撈出，倒入之前煮銀耳的湯中。
11. 最後加入適量鹽和雞精調味，撒上香菜即可裝盤享用。

小貼士：
1. 銀耳泡發時，可以先用温水浸泡約半小時，然後用涼水沖洗幾遍。
2. 銀耳煮熟後會變大，所以不用放太多。
3. 在煮火腿腸時，可以加一些薑片去腥味。
4. 麪糊的濃稠度可以根據個人口味進行調節，喜歡濃稠的可以多加些麪粉。
5. 在勺子上塗抹麪糊時，要以圓潤的方式滑下去，這樣才能形成漂亮的肉丸。