清水冬瓜湯的做法

清水冬瓜湯是一道清淡爽口的湯品，非常適合夏天食用。以下是清水冬瓜湯的做法：

所需材料：
- 冬瓜：500克
- 雞腿肉：250克
- 老薑：3-4片
- 高湯或清水：適量
- 鹽和胡椒粉：適量
- 香菜或葱花：適量

步驟：
1. 雞腿肉切塊備用。將冬瓜去皮，切塊或切片備用。
2. 熱鍋冷油，加入薑片煸炒出香味。
3. 加入雞腿肉煸炒至變色。
4. 倒入適量的高湯或清水，使雞腿肉完全浸沒。
5. 煮沸後轉小火煮約20分鐘，使雞腿肉變得軟嫩。
6. 撈出雞肉，把高湯或清水倒入另一個鍋中。
7. 加入切好的冬瓜，再次燒開。
8. 調味品加入適量的鹽和胡椒粉，根據個人口味調整。
9. 繼續煮約10分鐘或直到冬瓜變軟。
10. 將雞腿肉切成細絲，並將其放回鍋中，稍微煮一會，以保持雞肉的温熱。
11. 關火前加入香菜或葱花作為裝飾即可。

注意：
- 你可以根據個人喜好加入一些其他蔬菜，例如胡蘿蔔或玉米等。
- 如果喜歡醇香的湯，可以在煮雞腿肉時加入一些洋葱和大葱。
- 如果你喜歡更清淡的口味，可以省略薑片或減少薑片的使用量。
- 清水冬瓜湯非常適合作為一道清淡的湯品，可以搭配米飯或麪條食用。