奶香小松餅的做法 奶香小松餅如何做
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1、食材:低粉100g,牛奶120g,雞蛋2個,糖30g,白醋適量。
2、準備低粉100g,低粉過篩,烙出的餅細膩。雞蛋2個,30g白糖,糖的量根據自己的口味添減,120g奶。
3、把雞蛋打在無油無水的盆裏,蛋白、蛋黃分離。
4、蛋黃里加奶和少許白糖調勻,再加入低粉切拌勻,至沒有顆粒,不要畫圈攪拌,以免上勁。
5、蛋白里加2滴白醋,有檸檬汁最好加檸檬汁,打發,分2次加入白糖,打發至有紋路,一時消不了即可。
6、一半的蛋白,倒蛋黃液裏拌勻。
7、再倒回剩下的蛋白裏,攪拌至細膩、均勻。
8、電餅鐺預熱,無需加油,小勺舀一勺從高處滴落,餅就自然成圓形了。
9、待餅表面有氣泡冒出,就可以翻面了。
10、兩面都成金黃色後就可以出鍋了。
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