東北溜肉段的方法 東北溜肉段的烹飪方法

1、主料：豬肉適量。配料：青椒2個，澱粉適量，葱薑蒜少許。調料：鹽，味精，胡椒粉，醬油少許。

2、青椒洗淨掰成小塊。

3、豬肉最好選精瘦的脊肉，切成長3~5釐米，厚2~3釐米的肉塊，澱粉加少許水，和鍋包肉的澱粉黏度一樣，掛均勻漿。

4、油燒至七成熱，炸肉，炸至金黃色時撈出待用。留少許底油，放入葱薑絲，蒜片爆香，倒入青椒和炸好的肉翻炒，加入調料，勾上芡，出盤。