好吃又嫩的獅子頭怎麼做 如何製作獅子頭
- 經驗
- 關注:2.71K次
1、食材:五花肉500g,幹香菇20g,雞蛋1個,馬蹄(烏芋)40g,香葱、薑末各10g,食鹽、胡椒粉、澱粉、料酒適量。
2、先把五花肉洗淨,去皮,先切換成小塊,然後剁成肉末備用。
3、馬蹄洗淨削皮,切成碎末;幹香菇泡發焯水,切成碎末。
4、香葱薑片温水泡10分鐘,撈出來瀝乾水,切成碎末。
5、把五花肉放入盆中,加料酒、葱薑末、食鹽、胡椒粉、雞蛋、澱粉,攪拌均勻(朝一個方向攪拌!)。
6、把香菇、馬蹄也放入盆中,攪拌均勻。
7、起鍋燒熱油,7成熱,把肉末擠成橘子大的肉丸,中火炸製表皮金黃撈出。
8、把炸好的獅子頭瀝乾油,放入鍋中,加入高湯(排骨湯、雞湯都可),大火煮沸,轉小火煮15分鐘。
9、鍋中加老抽上色,滴入一滴香油入味,再用小火煮10分鐘。
10、澱粉勾芡,倒入鍋中,把湯汁淋在獅子頭上,收汁即可。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://xiumeifan.com/shenghuo/jingyan/13223.html