獅子頭的家常做法過程 怎樣做獅子頭
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1、豬肉末500g,蓮藕半個,葱10g,姜10g,雞蛋50g,冰糖10g,澱粉20g,生抽5g,花椒粉一勺,料酒一勺,雞精一勺。
2、將蓮藕切碎,放到肉餡裏。
3、打入兩個蛋清。
4、加入生抽、料酒、花椒粉、雞精。
5、加入20g澱粉。
6、用手攪拌上勁,加入食鹽。
7、倒入葱姜水攪拌。
8、將餡料在手心團成圓球。
9、起鍋燒油,油温八成熱時,下入丸子炸。
10、注意成型後,翻面。
11、炸至表面金黃,即可出鍋。
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