健康牛肉乾怎麼做? 健康牛肉乾做法介紹

1、用料：牛腱子肉400g、生薑少許、葱、蒜少許、料酒、生抽適量、橄欖油適量、花椒20顆、黑胡椒粉根據個人口味添加、十三香粉根據個人口味添加、老乾媽根據個人口味添加。

2、整塊牛肉洗淨，切成大塊，不要太小塊哦，太小後面就不好撕了。

3、葱薑蒜切碎備用。另外切兩片姜備用。

4、冷水下鍋，放進兩片姜，少許料酒。煮開後放入牛肉塊，中小火煮個10分鐘即可。

5、撈出牛肉塊，擠出血水。然後開撕！順着牛肉組織的方向撕！也可以用刀切小塊～撕小塊一點，後面好入味。

6、炒鍋放少量油，大火，下花椒、葱薑蒜，炒香後撈出。下牛肉，怕糊可以用小火，炒出水分後加生抽，糖，鹽，快速翻炒看到牛肉均勻上色後關火，撈出。

7、牛肉里加胡椒粉、鹽、十三香粉、老乾媽醬，用手翻抓均勻，醃製一小時。

8、烤盤鋪上錫紙，烤箱預熱150度，牛肉均勻鋪在烤盤上，上下火150度烤30分鐘左右，每十分鐘拿出來翻面。