正宗脆哨怎麼做才脆 脆哨是哪裏的小吃

1、槽頭肉切丁下熱鍋，將炸出的油盛出。炒至出油六分，下甜酒釀炒至出油八分，依次噴入白酒、陳醋，最後噴入生抽，翻炒三分鐘。出鍋放涼後就可以吃了。

2、脆哨是貴州的著名特色小吃，俗稱“哨子”，貴陽人對哨子可謂情有獨鍾，就連早餐的一碗麪也要加一勺脆哨，才能滿足。脆哨其實就是豬油渣的升級版，脆哨的肉選擇五花肉做效果最好，瘦肉做的口感柴，肥肉做的膩，脂肪含量低。